博多風バル　ＯＴＥ２(オテツー） | 日記 | 最近人気のお刺身

最近人気上昇なのがイサキの刺身。
福岡での呼び名は「イッサキ」
と呼ばれることが多く、
漢字だと「一先」と書かれている

関西ではカジヤゴロシと呼ばれたりもしますが、
語源はイサキの骨が非常に硬く、
喉に骨が刺さって死んだ鍛冶屋がいたことからだそうで
ほかの地区でも色んな名前がついている魚なのです。

幼魚は柄がイノシシの子に似ていることから、
各地でウリボウ、ウリンボなんても呼ばれている
日本人には馴染みの深い魚みたいですね～

しかし、今が産卵時期で脂がのって美味いんですよね～
産卵が過ぎるとスカスカの味へ…

是非この時期に
どこのお店でも頂けますよ～
今のすきに旬の味をお腹へどうぞ～

ちなみに塩焼きも最高ですよ～！！